Olijven zijn de bekende vruchten die aan olijfbomen groeien Olijven voelen stevig of fragiel aan en kunnen groen, paars, zwart of zelfs geel van kleur zijn. De tint van de olijfvruchten hangt samen met van hoe rijp ze zijn, niet de soort olijf Olijven behoren, zoals perzikken en kersen tot de steenvruchten en ze komen in diverse landen voor. Olijven bieden elk gerecht een hartige smaak, zowel salades, pizza's en pasta's. Waar olijven voor een klein deel als ingrediënt van een maaltijd worden gezien, gebruiken de meeste mensen olijven om olijfolie te fabriceren.